自從【油酵清】酵素錠上市，小編不忘提醒客人要「備餐洗菜前」投入攔渣籃，但煮菜過程中，多少有些習慣會影響到酵素活性！
最近就有客人問說：「我有看到說明書提到：『使用酵素的水溫最高請勿超過60度』，那我燙青菜的熱水或煮水餃的麵粉水，我可以直接倒下去？」
針對客人詢問水溫對【油酵清】酵素錠的影響，小編特別詢問過研發部-林博士，得到了以下回覆說明：
若是「剛煮完」的麵粉水或燙青菜的熱水，因為溫度很高，【油酵清】錠劑表面被熱水「碰觸」到的部分，酵素活性會被破壞而影響除油效果。但尚未溶解的【油酵清】錠劑，則仍保有酵素活性。【油酵清】錠劑有點像「洋蔥」，如下圖，由酵素一層一層堆疊而成，外層失去活性，但內層只要沒碰觸太燙熱水，就仍保有正常活性。
💡【林博士的小提醒】
建議可以將「剛煮完」的麵粉水或燙青菜的熱水放涼一下，手碰感覺溫溫時再倒水槽，就不會對酵素造成傷害！
（參考圖片出處：https://www.pexels.com/zh-tw/photo/7890211/）
💡家中有「洗碗機」特別說明：
若您有使用「洗碗機」，因洗碗機排水溫度有70度以上，所以會影響「前端」水管的酵素除油效果！若要完全避免這種情況發生，可改成使用【油酵清】酵素「粉」。
💡【林博士的小提醒】
建議可在洗碗機結束工作且水管溫度冷卻後，最後一道再使用【油酵清】酵素「粉」來做夜間除油工作。若每晚會排放一次70度熱水進水管，不同投藥方式，除油效力推估如下圖。
