小編上周跨年倒數後，立馬跟台北友人傳訊祝賀，順便關心彼此近況，講到最後，小編只是隨口提醒一下：「天氣冷，記得少把油水倒廚房水管！容易發生阻塞！」，沒想到友人秒回：「塞住了．．．現在排水很緩慢，你是不是有通靈！我超過半年沒煮飯，最近才煮一次鍋，就發生廚房水管阻塞！」

近三年，台灣冬季受反聖嬰現象影響，溫度稍微偏低，每當天氣冷，台灣人最愛就是進補，大多是燉雞湯、薑母鴨、羊肉爐、藥膳湯或是煮火鍋，在燉煮過程中，會習慣把湯表面浮油、雜質撈除，順手就往水槽倒，又或是吃完後，習慣把吃剩的油水倒水槽，當油水進入水管後，就開始在水管縫隙中堆積附著，加上低溫時，油脂凝結速度又比一般來得快，長期下來，輕則發生廚房水流變慢，重則發生廚房水管阻塞！

小編來跟大家解釋「為何冬天油脂凝結的速度比較快」，因油脂主成分是三酸甘油脂，在低溫下，三酸甘油脂會隨著溫度降低而產生凍結現象，當溫度達到油的凝固點就會凍結凝固，跟水到了零度會結冰的道理一樣，故冬天水管容易油脂阻塞、排水不順！

除了在家裡自己煮飯、火鍋、補湯外，外食族也會外帶回家吃。在外用餐與在家用餐最大的差別是「碗盤清潔」，當吃完後油膩的碗盤們，清潔起來真的很麻煩，多數人的第一直覺就把「湯汁全部倒入流理台」，心想說反正會再用洗碗精清洗，所以這樣沒關係！但千萬母湯這樣啊！這小小的動作也是造成水管水流不順、水管阻塞的原因之一！